Cuscús

Aquesta recepta és de la Fatiha, del Marroc, alumna del B2, deu estar boníssim!!

Ingredients:

1 quilo de cuscús
1 quilo de carn de vedella
1 cullerada de pebre negre
2 cullerades de sal
6 cullerades d'oli d'oliva
2 cebes grans
1 tomàquet
1 cullerada de colorant alimentari
3 pastanagues
100 gr. de carabassa
2 carabassons
1/2 col

Preparació:

Tallem la ceba i la posem en una olla cuscussera amb l'oli, afegim la carn i la deixem 15 minuts a foc lent. Després posem les espècies i el tomàquet, afegim un litre d'aigua i ho deixem tot que es vagi coent a foc fort.

Mentrestant mullem el cuscús amb una mica d'aigua i el deixem reposar 1/4 d'hora, després el posem a la cuscussera i el posem sota la carn. Una hora i mitja després afegim les verdures a la carn. Ho deixem una hora més a foc fort.

Al servir, posem el cuscús en un plat gran, a sobre posem la carn i les verdures. Bon profit!

Pastís de coco

Aquesta recepta és dels companys Henry, Bubba, Jorge, Júlio i Walter, del curs B2.

Ingredients:

150 grs. de coco
3 ous
1 pot de llet condensada
1 pot de llet de vaca

Preparació:

Cal batre les clares a punt de neu, i afegir-hi els rovells i la llet condensada. Cal remenar-ho una mica i després afegir-hi la llet de vaca i el coco.

Posar tot en un motlle acaramel·lat i posar a coure al bany maria, quan comença a bullir es posa al forn. Heu de tenir en compte que no us cremeu!!

Arròs al suc de llimona

Aquesta recepta és de la Mariam, del Pakistan, i alumna del B2, és molt bo!!

Ingredients:

1 tassa i mitja d’arròs
2 cullerades de coco dessecat
2 tasses i mitja d’aigua
1 cullerada de cúrcuma molta
2 cullerades de llet de coco
4 fulles de curri
1 bitxo verd sense llavors i picat
mitja tassa d’oli
1 llimona
2 cullerades d’anacards picats
1/3 culleradetes de llavors de mostassa

Preparació:

S’ha de Coure l’arròs amb l’aigua i la cúrcuma en un cassó a foc fort fins que bulli, després s’ha de tapar bé i deixar coure a foc lent durant 15 minuts.

Cal humitejar el coco dessecat en la llet de coco i deixar-ho a part. Cal torrar les fulles de curri, el bitxo, els fruits secs i les llavors de mostassa amb oli fins que les llavors rebentin.

S’ha d’afegir el coco, l’arròs i el suc de llimona.

Cal tapar el cassó i deixar coure l’arròs durant deu minuts més fins que es consumeixi tot el líquid i estigui sec i esponjós.

Es pot servir amb la resta de la llimona tallada a rodanxes molt finetes.

Pasta fullada de maduixes i kiwis

La Sonia del B2 també ens ha preparat una recepta...

Ingredients:

Pasta fullada
250 gr. de maduixes
3 kiwis
crema pastissera
1 ou
gelatina

Crema pastissera:

½ litre de llet
3 rovells d’ou
2 cullerades de farina de blat de moro
75 gr. de sucre
25 gr. de mantega

Gelatina:

aigua
sucre

Preparació de la pasta fullada:

Primer es deixa descongelar la pasta fullada. Després s’ha d’encendre el forn a uns 200º. A continuació li afegim una fina capa de crema pastissera al mig de la pasta i fem forma als costats amb un ganivet. Per acabar posem amb un pinzell el rovell d’ou i el posem al forn.

A continuació, es tallen les maduixes i els kiwis i els posem a sobre la pasta a gust del cuiner o cuinera, Per sobre es posa la gelatina.

Preparació de la crema pastissera:

En un bol posem els rovells d’ou, el sucre i la farina. Es barregen bé i se l’hi afegeix la llet que haurem bullit amb una pell de llimona. Es bat i es posa al foc. Quan comença a bullir s’aparta i es deixa refredar.

Preparació de la gelatina:

Per fer la gelatina posem aigua al foc amb bastant sucre, poc a poc es farà la gelatina per a la decoració.

Pa integral

I... una altra recepta de la Carmen!

Ingredients:

1 iogurt de llimona
1 pell de llimona ratllada
4 ous
2 mides de iogurt d’oli d’oliva
3 mides de iogurt de sucre moreno
3 mides de iogurt de farina integral
1 sobre de llevat

Preparació:

Cal barrejar bé tots els ingredients. S’ha d’untar una safata amb una mica de farina i es posa al forn durant 30’ a 180º.

Pa de pessic

La Carmen, que també és alumna del B2, ens ha preparat un pa de pessic deliciós!

Ingredients:

5 ous
1 sobre de llevat
150 gr. de farina
150 gr. de sucre
2 cullerades de sucre molt

Preparació:

Batre les clares a punt de neu, afegir el sucre i els rovells dels ous, es bat tot molt bé i és posa la farina passada pel tamís amb el sobre de llevat. Cal barrejar-ho tot molt bé. A continuació s’ha d’untar una safata de forn amb una mica de farina. Es posa a coure durant 20’ a 180ª. S’ha de vigilar que no es cremi.

Pastís de pinya

El pastís de pinya ens ve de Venezuela, del José, del B2.

Ingredients:

6 ous
3 tasses de farina
3 tasses de sucre
1 tassa i ½ d’oli de girasol
1 tassa i ½ de suc de pinya
1 llauna de pinya en rodanxes
1 sobre de llevat
mantega

Preparació:

Primer has d’encendre el forn a uns 180º. Després en un bol gros has de posar els ous, el sucre, el suc de pinya i amb la batedora, remenar-ho bé. S’hi posa la farina poc a poc, l’oli d’oliva i el sobre de llevat. La massa ha de quedar ben lligada i suau.

Has d’escalfar un motlle al forn i després untar-lo amb mantega i espolsar-lo amb farina, cal posar-hi les rodanxes de pinya i després s’hi aboca la massa. Finalment has de posar-lo al forn durant uns 50’.

Si vols, pots posar-li una rodanxa de pinya a sobre i al mig per guarnir-lo.

Pastís de xocolata

Aquesta recepta és de la Marianela, de Nicaragua, i alumna del B2.

Ingredients:

95 gr. de xocolata negra
90 gr. de mantega, desfeta amb consistència
45 gr. de farina
150 gr. de sucre
3 ous sencers

Preparació:

Mitja hora abans, escalfar el forn a 180º C. Després fondre la xocolata al bany maria amb la mantega, treballant amb una forquilla de fusta.
Barrejar a part la farina, el sucre, els ous i incorporar-hi la massa de xocolata i mantega feta anteriorment. Cal treballar-ho tot junt durant uns minuts, s’han de remenar sense parar ajudant-se d’una batedora.
Cal posar la massa dintre d’un motlle untat de mantega i empolsat lleugerament de farina, per poder retirar el motlle amb facilitat un cop cuit el pastís. Fornejar el pastís durant 20’ al forn i posar-lo sobre una reixa fins que estigui fred.
Agafar una pastilla de xocolata negra i desfer-la al microones amb una mica de mantega i una mica de nata líquida, barrejar bé i cobrir el pastís. Ja es pot servir!