Figues Albardaes

Aquesta recepta la va preparar l'Ana, alumna de l'Intermedi i provinent de Castellò.

Quantitat per 30 peces:
1/2 litre d'aigua
400 gr. de farina
20 gr. de llevat de forner
1/2 kilo de figues seques
Oli de girasol per fregir-les

Preparació:

Es desfà el llevat en una mica d'aigua tèbia, es barreja amb la resta d'aigua, també tèbia, i la farina. Es barreja tot i es fa una pasta com si fos una maionesa espessa. Es deixa reposar durant una !/2 hora. A l'hivern, millor que estigui a prop d'algun punt de calor. Quan la pasta hagi augmentat el doble del seu volum, es pot començar a fregir amb bastant d'oli de girasol. A qui li agradi, hi pot posar sucre per sobre.